脑血管疾病，是一种致死致残率极高的疾病。它包括了缺血性脑卒中和出血性脑卒中，其中以缺血性脑卒中为多见。我们都听说过：疾病的预防大于治疗，脑血管疾病亦是如此。
提到预防疾病，肯定就离不开饮食，合理的饮食习惯对于疾病的防治有很大的帮助。那么，哪些食物可以起到防治脑血管意外的功效呢？
一、简单了解脑血管意外
上面我们已经提到，脑血管意外以缺血性卒中为主，我们就以这个来做一下讲解。说缺血性脑卒中，肯定还是有人不太懂。其实，它就是我们常说的脑梗。那脑梗是怎么发生的呢？
引起脑梗的血栓有两大主要来源，一是脑血管自身产生的，人体内的动脉血管都是可以长斑块的，斑块破裂后就会形成血栓，堵塞脑血管。第二个来源是身体其他部位产生的，因为脑血管十分细密，胆固醇、甘油三酯等易在血管壁上沉积，形成动脉粥样硬化斑块，使得血管壁弹力下降，导致血流受阻，最终因缺血而引起心脑血管病。
二、饮食预防脑血管意外
如果要从饮食上去调理脑梗的话，我们认为：这就要避免摄入一些高脂肪、高胆固醇的食物，比如动物内脏、肥肉、蛋*、鱼籽、海鲜等，否则易加重血管堵塞情况。
此外，还要防止摄入一些高糖、高盐的食物，因为高糖食物会导致热量过剩，转化为脂肪在体内囤积。而高盐食物则会加重高血压，高血压又会进一步加重动脉硬化。
三、哪些食物有助于调节胆固醇和甘油三酯的水平？
主要是富含膳食纤维和矿物质的蔬菜、水果，我们推荐以下食物，建议经常食用：
1、常见的绿叶蔬菜如油菜、西蓝花、紫甘蓝、空心菜，菌菇类如黑木耳、香菇、金针菇，淀粉类蔬菜如土豆、山药、莲藕、胡萝卜，豆类蔬菜如豌豆、毛豆、豇豆等，茎秆类蔬菜如莴苣、竹笋、芦笋等，调味蔬菜如洋葱、大蒜、生姜、青椒等，都是比较适合三高的人吃的。
2、对于水果，要尽量选择低糖的水分多的，比如梨、柚子、草莓、樱桃、橘子等，水果中富含的维生素、有机酸、果胶等对于血脂有一定的调节作用。
但大家要明白一个道理，食物起到的疗效是比较小的。如果病情比较严重，想要真正的预防脑梗发作，就要配合医生来用药了。