1、富氢水简介
富氢水中含有一定浓度的氢气，名字来源于日语原名"水素水"，又名"氢水"。氢气是一种无色无味且密度小于空气的双原子气体分子，难溶于水，可以用排水集气法来进行收集。常温下，氢气的性质相对比较稳定，不容易跟其它物质发生化学反应。但当在一定条件(如点燃、加热、使用催化剂等)下时，可能发生剧烈的反应，遇到火源时可能会引起爆炸。基于此，一开始富氢水制备的技术难题主要是如何保持水中相对较高且稳定的含氢量。国内的纳米气液混合技术采用物理方法使水分子均匀地包裹氢分子，从而使氢气和水形成某种稳定的状态，攻克了氢气在水中难以富集和稳定的难题，所得到的富氢水中氢气浓度高，稳定性好。
2、富氢水研究的文献分析
近年来，研究者在富氢水的应用和开发上提供了更多的研究成果和进展。通过检索中国知网数据库，查询近年来关于富氢水的相关研究论文，选择医药卫生科技作为文献分类目录，以"富氢水"或含"氢气"作为搜索关键字，共检索到文献篇。近10年发表论文情况如图1。
同样地，选择农业科技作为文献分类目录，以"富氢水"或含"氢气"作为搜索关键字，共检索到文献篇。近10年发表论文情况如图2。由图1和图2可以看出，到年前后，有关富氢水的研究报道呈现较好的态势，有越来越多的研究者开始