早餐：
主 菜：山药萝卜粥
午餐：
主 菜：板栗烧排骨配 菜：酸辣南瓜丝靓 汤：鱼丸汤儿童餐：番茄炒西兰花
晚餐：
主 菜：手撕茄子配 菜：豆芽炒粉丝靓 汤：猪蹄黑豆汤儿童餐：青蒜炒猪肝
早餐
山药萝卜粥
健脾开胃滋阴润燥
营养：山药一味入三经：即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。冬天可多食山药，对身体大有补益。
主料：大米50克；山药克；白萝卜克；芹菜末或香葱碎适量；
配料：胡椒粉；盐；清水；
步骤：
1、大米洗净，山药洗净削去外皮后切成滚刀块、白萝卜洗净后切块或片；
2、砂锅中加水煮开后，倒入大米、山药、白萝卜；
3、水再次煮沸后，转小火煮约30分钟即可；
4、食用时撒上少许胡椒粉和芹菜末；
5、如喜欢有些味道，可加少许盐。
6、喜欢各种各样的粥，不一定集所有精华于一粥。只要每一碗都是鲜香软糯，各具丰华。吃在嘴里，都会舒舒服服地暖在心里。
7、山药一般在霜降前后收获，正好供入冬后至春节时食用。可主食，可蔬菜，亦可甜点。中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。冬天可多食山药，对身体大有补益。
山药一般在霜降前后收获，正好供入冬后至春节时食用。可主食，可蔬菜，亦可甜点。中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。冬天可多食山药，对身体大有补益。
午餐
板栗烧排骨
滋阴润燥补气养血
营养：栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。
主料：肋排；栗子；葱；姜；
配料：花雕酒（一般料酒或者*酒皆可）；生抽；老抽；叉烧酱（可不放）；
步骤：
1、准备材料。
2、排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。
3、排骨在冷水中煮开。
4、加入适量花雕酒（可用料酒或者*酒代替），继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。
5、锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
6、加入适量生抽。
7、加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。
8、加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。
9、小贴士：1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。2、栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。
10、栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。
板栗含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病的功能。
酸辣南瓜丝
健脾开胃润肠通便
营养：嫩南瓜水分多，淀粉含量较老南瓜要少的多，所以口感比较爽脆。借鉴了上次做酸辣土豆丝的方法，把南瓜丝放清水泡过洗去表面淀粉后，南瓜丝就变得爽脆起来。
主料：嫩南瓜；干辣椒；葱；姜；大蒜；
配料：盐；鸡精；香醋；
步骤：
1、准备材料。
2、嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮，用勺子刮去瓤，擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）。南瓜丝用流动的水冲洗后，用清水浸泡十分钟。
3、准备炒菜之前，把泡好的南瓜丝捞出沥干水份，干辣椒剪成小段、葱切葱花、姜切丝、蒜拍碎切末。
4、锅烧热放油，入干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸出香味儿。倒入南瓜丝，加一汤匙白醋快速翻炒。大约一分钟后加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
5、小贴士：炒南瓜丝要选绿皮的嫩南瓜，老南瓜可不适合做这道菜。
6、炒南瓜丝爽脆不粘锅的两个诀窍：A)南瓜切成丝后要用水把南瓜丝表面的淀粉洗去，再放入清水中浸泡，这样南瓜丝表面就基本沒有淀粉不容易粘锅，并且口感会比较爽脆。B）南瓜丝入锅后，要马上加醋翻炒，醋包裹在南瓜丝表面，也可以起到防止粘锅的作用。
7、快手菜，大火快炒。如果在锅中停留时间过长，前期再怎么处理，受热后南瓜丝里面的淀粉析出，还是会粘锅而且口感面，没有爽脆口感。
8、嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，更适于炒菜，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。
南瓜营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、萝卜素、维生素、钙、钾、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品。南瓜果胶有极强的吸附性，能清除人体内的有害物质，提高人体抵抗力。南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜，适于当粮食。嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，更适于炒菜，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。
鱼丸汤
补钙铁锌硒益智补脑
营养：鱼的吃法多种多样，清蒸，红烧，水煮都可以，今天做的这道鱼丸用的鲅鱼，这种鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，很适合用来做鱼丸。
主料：鲅鱼；鸡蛋白(鸡蛋清)；葱；姜；
配料：食盐；淀粉；橄榄油；
步骤：
1、鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。(这个过程一定要慢慢的弄)
2、刮下来的鱼肉加适量的姜末、水、盐放入搅拌机打成鱼泥(这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥)
3、鸡蛋清充分打发后，分两次加入鱼泥，其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后，可以倒入一些橄榄油，搅拌均匀，这样鱼泥就做好了。
4、冷水下锅，开最小火，然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅，小火慢慢的煮，煮至鱼丸浮起，打掉面上的浮沫，稍稍小煮一会即成。
5、小贴士：制作鱼丸的鱼肉，最好用新鲜的；鱼肉、盐、水三者的比例要适当，盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，如果过多，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
6、清汤鱼丸的特色：润而不腻清淡可口。
7、鱼丸口感好，但外面卖的成品，我很少买来吃，因为很大一部份鱼丸，淀粉占了很大一个比例，吃在嘴里，很难吃到鱼的那种鲜美，我家的鱼丸基本上都是我自已动手做的，有朋友说，鱼丸不好做，其实只要掌握好比例与方法，你在家也可以做出弹力十足，口感鲜嫩的放心鱼丸。
8、鱼的吃法多种多样，清蒸，红烧，水煮都可以，今天做的这道鱼丸用的鲅鱼，这种鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，很适合用来做鱼丸。
番茄炒西兰花
减肥瘦身三高调养
营养：西兰花含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。
主料：番茄；西兰花；
配料：蒜；盐；
步骤：
1、1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会，会使隐藏在菜里的小虫子泡出，再彻底洗净。2、番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片，西兰花埂切成小块。3、烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色碧绿。4、锅热后倒入油，同时下番茄和西兰花翻炒。5、炒熟，加入切好的蒜片，盐即可出锅。6、炒的时间不宜长，番茄和已经焯好的西兰花都不需长时间加工，所以入锅后翻炒1、2分钟即可炒熟出锅
2、味道酸甜可口。
3、西兰花是被公认的健康食品之一。女性怀孕期间每周吃3次西兰花，每次克，就能对胎儿心脏起到很好的保护作用。据专家介绍说，西兰花之所以具有这样的功效，是因为里面含有一种叫做SGS的物质。这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。西兰花的维生素C含量几乎是番茄的4倍。维生素C能增强孕妇免疫力，保证胎儿不受病菌感染，同时还能促进铁质的吸收。西兰花中还含有丰富的叶酸，这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害，对胎儿的生长发育同样有着重要作用。因此，准备怀孕的妇女，都应注意多吃一些叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是，叶酸性质不稳定，食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此，西兰花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。
晚餐
手撕茄子
健脾开胃瘦身减肥三高调养
营养：朋友都喜欢我做的凉拌菜，凉拌菜的灵*关键在于那碗凉拌汁。今天就以手撕茄子为例，细聊凉拌菜要注意哪些关键点，如何调配凉拌汁，只要细心掌握，包你能做出美味可口的凉拌菜。
主料：茄子2条；香菜2-3根；蒜1个；指天椒6粒；
配料：酱油4汤匙；香醋2汤匙；盐1茶匙、鸡精1茶匙；芝麻油几滴；自制辣椒油适量；
步骤：
1、茄子去头去尾，放入蒸锅大火蒸熟。这时我们可以准备凉拌调料，指天椒切圈，蒜压成泥，香菜切末，酱油4汤匙、香醋2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油几滴、自制辣椒油适量，调配成凉拌汁。茄子蒸软至用筷子能插入即可（要多插几个地方）。
2、将茄子拿出，撕开两半放入盘中放凉。放凉后再撕成细长条。然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入备好凉拌汁。拌匀放置一会即可开吃。
3、天气热了，我爱做凉拌菜，一来非常简单，二来解暑开胃，手撕茄子算是夏季我家出镜率最高的凉拌菜之一，茄子用凉拌的方式来烹制，味道是非常赞。
4、朋友都喜欢我做的凉拌菜，凉拌菜的灵*关键在于那碗凉拌汁。今天就以手撕茄子为例，细聊凉拌菜要注意哪些关键点，如何调配凉拌汁，只要细心掌握，包你能做出美味可口的凉拌菜。
5、小帖士：1、食材要新鲜，一定要清洗干净；器皿、洗切物件最好用开水烫过。2、凉拌菜最好切成均匀的大小，以便充分均匀地吸收凉拌汁。3、酱油和香醋的比例是2:1，也就是2汤匙酱油，1汤匙香醋，以此类推，香醋还有杀菌的作用。4、大蒜最好用压蒜器压成泥，这种方式比用刀切末味道更浓郁。一定要添加蒜泥，蒜泥有杀菌功效哦。5、最好用自制的辣椒油，香辣味十足，再加入几滴芝麻油，香味更浓郁。6、如果食材水分较多，可以先用盐腌一会，再把水倒掉，这样食材的口感会变得更爽脆。7、焯烫过的菜，一定要过凉，再沥干水分，这样才能保持脆感。8、有的食材，可以适当添加香菜或葱花，以增加凉拌菜的风味。
豆芽炒粉丝
健脾开胃三高调养
营养：绿豆芽其性凉、味甘无*，能清署热、调五脏、解诸*、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。
主料：豆芽；粉丝；剁椒（可不放）；葱花；
配料：油；鸡精；糖；
步骤：
1、准备材料。
2、豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟。
3、锅中底油油热放，蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒几下。
4、再倒入粉丝，一起大火翻炒，可以适当加些水稍微焖个几分钟，以免粉丝粘在锅边。
5、然后倒一大匙剁椒，少加些糖，盐，继续翻炒下。
6、最后加点鸡精，葱花就可以起锅了。
7、很简单也比较下饭的一道素菜。
猪蹄黑豆汤
美容养颜补肾
营养：今天的黑豆猪蹄汤，做法简单，一学即会。同时也是老幼皆宜的健康汤煲，又是女士和老人钟爱的美容抗老食品，在这寒冷的冬季喝上一碗美味的汤，也是一种享受呀。
主料：猪蹄两只；黑豆克；姜片适量；
配料：盐2匙；
步骤：
1、黑豆洗净后泡2-3个小时。
2、猪蹄洗净跺成小块。
3、锅中冷水放入猪蹄和生姜大火煮开，将猪蹄焯水，洗去血沫捞出。
4、再次将猪蹄、姜片一起放入适量清水的锅中；黑豆和泡黑豆的水也倒入锅中。
5、大火烧开后，用小火煲约2小时，然后加入适量盐即可。
6、小贴士：1、煲汤时，将肉类提前焯水不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。2、黑豆有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚、黑发之功效，经常食用对身体大有好处。
7、今天的黑豆猪蹄汤，做法简单，一学即会。同时也是老幼皆宜的健康汤煲，又是女士和老人钟爱的美容抗老食品，在这寒冷的冬季喝上一碗美味的汤，也是一种享受呀。
猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮*、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
青蒜炒猪肝
补气养血
营养：猪肝中含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，是营养性贫血儿童较佳的营养食材。适量的进食动物肝脏，更有益于人体建康。特别是家有老人和小朋友，建议每两、三个星期吃一次猪肝。
主料：猪肝1块；青蒜4根；柠檬片1片；生姜1片；
配料：盐；白糖；生抽；老抽；料酒；胡椒粉；生粉；湿淀粉少许；纯香麻油；鲜汤2勺；花椒油；
步骤：
1、猪肝冲洗后，切成大薄片(不要太薄，0.5CM厚度比较合适)，将猪肝片流动水下漂洗，再用清水浸泡，清水中放入切片柠檬片；
2、将猪肝片浸泡至无血水渗出时(1个钟左右)，再次用流动水冲洗一遍，控水后将猪肝放入大碗中，调入少许盐、料酒、胡椒粉抓匀，撒上生粉拌匀腌制；生姜片切丝备用；青蒜分切蒜白、蒜叶，斜切段状备用；
3、将炒锅烧热滑道油，再次注入油(油量多些)，中温油将猪肝倒入锅中滑散，至猪肝变色起锅控油备锅内留适量底油，下姜丝、葱白段小火煸香；
4、取1小碗调制芡汁：调入盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)、胡椒粉、纯香麻油，添加鲜汤2勺，湿淀粉少许，碗中调料拌匀备用；调大灶火，将猪肝、青蒜叶先后下锅；
5、大火翻炒锅中材料，同时将勾兑好的芡汁徐徐倒入锅中，芡汁与锅中材料快速翻炒均匀后，淋上1茶匙花椒油，兜匀起锅装盘。
6、关于下水杂碎：日常膳食中，对于畜类及禽类的下水杂碎，其实不必谈“虎”色变。但凡食材，有其利有其弊。下水杂碎，虽则带有特殊的“腥膻”异味，但如若将其清洗处理得当，烹饪时多加用心是可以最大限度的纠正其异味，不失为一道可口的美味。此外，各类下水杂碎虽则大多胆固醇含量偏高、脂厚等，但同时其又具有其它食材不可比拟的特殊的营养价值，控制好摄入量也一样可以安全食用。畜类下水杂碎：指肝类、腰子(肾)类、肚类、心肺肠类、头尾耳类、皮骨鞭类、舌脑血类、蹄掌蹄筋类；禽类下水杂碎：指肝类、腰子(肾)类、胗类、肠心舌类、翅爪掌类、皮骨血类。
7、猪肝补血明目，对孩子视力发育有好处。吃猪肝对视力好，这是大家公认的。猪肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。此外猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体骨骼发育；猪肝中含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，是营养性贫血儿童较佳的营养食材。适量的进食动物肝脏，更有益于人体建康。特别是家有老人和小朋友，建议每两、三个星期吃一次猪肝。
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