导语：胆固醇是一种脂类物质，广泛存在于人和动物体内，人体内的胆固醇主要来源于肝脏的合成，脑神经中胆固醇的含量最高，血液中也含有胆固醇，其中一项就是抽血测血脂时的胆固醇。
高血脂多与平时饮食有关，其实就是吃了太多胆固醇高的食物，可能有人会说胆固醇高的食物吃多了不健康，但是哪些食物胆固醇含量高呢？我们来看看胆固醇中的“大户”。
胆固醇过高有哪些危害？
1、影响心脏：使心肌脂肪变性，导致心肌肥大、心脏收缩功能障碍和心功能下降。
2、影响肝脏：超出肝细胞分解代谢血脂的能力，引起脂肪肝甚至肝硬化，导致肝功能损害。
3、影响肾脏：导致肾脏过滤功能下降，血液减少。
4、对血管的影响：会对全身所有动脉造成动脉壁损伤，可能形成血栓，血栓的逐渐堆积会导致血管狭窄和多器官缺血，比如心脏缺血会导致心绞痛，此外，脑缺血可导致中枢神经系统功能下降，如记忆力减退、失眠等。
所以血脂升高是有危害的，需要通过饮食和药物治疗，使其降至正常水平，避免继发性器官功能损害。
导致胆固醇过高的原因有哪些？
1、饮食不当，吃太多胆固醇高的食物，如心脏、肝脏等动物内脏，体内胆固醇摄入过多导致总胆固醇偏高，这也是总胆固醇偏高的原因之一。
2、肝细胞受损，胆固醇的酯化作用受阻，血液中的胆固醇降低，当发生肝硬化、重型肝炎等严重损害时，血液中的总胆固醇也降低，对于这样的原因，要及时进行全面的检查。
3、阻塞性*疸，由于胆汁排出受阻，血液中脂蛋白-X和肝脏中胆固醇的合成亢进，主要是游离胆固醇增加，导致总胆固醇偏高，所以阻塞性*疸是总胆固醇偏高的原因之一。
所以在日常生活中，饮食要清淡，少吃油腻食物，多吃蔬菜水果，尽量不吃动物内脏，晚餐不容易太饱太晚，坚持锻炼。
吃什么食物会升高胆固醇？
1、猪脑
通常情况下，猪脑中的胆固醇含量高于普通食物，所以在食用猪脑时一定要控制其含量，避免胆固醇摄入过多，容易导致动脉粥样硬化，猪脑含有丰富的蛋白质和微量元素，具有补肾健脑的功效。
据分析，每克猪脑含胆固醇3毫克，居各类食物之首，长期食用高胆固醇食物对脂肪肝的预防也是有害的，脂肪肝患者应避免食用。
2、虾皮
虾皮是一种高胆固醇的动物性海鲜，很好吃，但日常食用不宜太多，它的胆固醇不容忽视，胆固醇高的人要少吃虾皮，据分析，每克虾皮含胆固醇毫克，约为猪、牛、羊肉的十倍，虾皮的胆固醇含量远高于鸡鸭鱼肉。
可见虾皮的胆固醇含量还是很高的，胆固醇吃多了，不仅血脂升高，还会堵塞血管疾病，造成危险。
3、酒精饮料
饮酒后，酒精会影响甘油三酯的代谢，导致低密度脂蛋白含量增加，使血脂水平升高，从而影响血管，增加血管疾病的风险，所以胆固醇高的朋友最好不要喝酒，尽早戒酒对身体很有帮助。
4、动物内脏
很多动物的内脏都含有大量的胆固醇，如鸭肝、鹅肝、羊肝、心、脾、肾等，比如肠道也含有大量的胆固醇，有时动物内脏的胆固醇含量甚至比蛋*高几倍，例如，一个蛋*含胆固醇约毫克，而克猪脑含胆固醇约毫克。
5、鸡蛋
鸡蛋几乎是每个人早餐必不可少的食物，它们又饱又有营养，鸡蛋的制作方法有很多种，是每个家庭不可或缺的食物，但鸡蛋中含有大量的胆固醇，使得高血脂患者不敢吃鸡蛋，鸡蛋中的胆固醇主要存在于蛋*中，蛋*中含有毫克的胆固醇，据调查，一个健康人每天的胆固醇摄入量应该在mg以下，这样鸡蛋才能正常食用，每天吃一个鸡蛋对血脂影响不大。
阅读延伸——在平时要如何降低胆固醇？
1、饮食
尽量少吃胆固醇高的食物，比如动物内脏含胆固醇较多，所以对于胆固醇升高的人，尽量不吃或少吃动物内脏，如五花肉、牛肚、鸡杂等。
2、运动
运动可以促进血脂的代谢，包括甘油三酯和胆固醇，采取持久、温和的有氧运动，包括快走和打太极拳，年轻人可以通过慢跑、游泳和其他有氧运动来帮助降低胆固醇。
3、药物
如果以上两种方法无效，可以考虑他汀类药物缓解。